食品科學與工程專業教學計劃
一、專業代碼、名稱
082701 食品科學與工程
二、培養目标與就業方向
本專業以紮實的科學理論、工程技術和實踐訓練基礎為支撐，遵循學院“植根産業升級轉型，引領企業技術創新，推動高等教育模式和人才培養規格差異化培養”的總體思路，培養具有良好的政治文化素質，具有外語及計算機應用的基本能力，具備食品科學與工程領域的基本理論知識，熟練掌握食品，尤其是糧油行業加工工藝流程以及相關設備操作、管理等專業技能，能在食品的生産、加工、流通以及與食品科學與工程有關的教育、研究的部門從事食品或相關産品的科學研究、技術開發、工程設計、生産管理等方面的工作，具有寬廣知識面、多領域适應能力的食品科學與工程專門人才。
三、培養規格與要求
本專業學生主要學習化學、生物化學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生産技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工、品質控制和資源綜合利用方面的基本能力。
畢業生應獲得以下幾方面的知識與能力：
1、具有綜合運用所學科學理論提出和分析解決問題的方案，并解決食品工程實際問題的能力，能夠參與食品生産與運作系統的設計并具有運行和維護能力；
2、具有良好的質量、環境、職業健康、安全和服務意識；
3、掌握紮實的工程基礎知識和食品科學與工程專業的基本理論知識以及相關技能，了解食品科學與工程專業的發展現狀與趨勢；
4、具有較強的創新意識和進行食品開發和設計、技術改造與創新的初步能力；
5、了解食品科學與工程專業領域技術标準、相關行業的政策、法規；
6、具有較好的組織管理能力、較強的溝通能力、環境适應和團隊合作能力；
四、主幹學科
食品科學與工程
五、主要課程及實驗
食品生物化學、食品微生物學、食品工程原理、食品化學、儀器分析、食品工藝學、食品機械與設備、通風除塵與氣力輸送、物料運輸與計量設備、食品工廠設計
食品生物化學實驗、食品微生物實驗、儀器分析實驗、食品工藝學實驗等。
六、主要實踐性教學環節
食品科學與工程專業認識實習、金工實習、食品工藝實習、食品工藝設計實訓、食品工廠設計課程設計、食品專業社會調查、畢業實習、畢業設計（論文）
七、學制和學分
全日制，修業四年；171學分。
八、授予學位
工學學士學位。
九、獲證要求
要求獲取雙證:除要求獲取專業學曆畢業證書外，還要求至少獲取一個職業資格證書或技能證書。本專業将提供如下證書考試的組織培訓：
1. 制油工職業資格證書；
2. 糧油檢驗工職業資格證書；
3. 糧油保管員職業資格證書；
4. HACCP内審員職業資格證書；
5. ISO9000，ISO14000。
此外，學生也可自主獲取其他證書。
