本專科專業介紹

食品科學與工程（本科）：

1.培養目标：本專業培養适應21世紀食品工業和社會發展需要，具備食品科學與工程領域的基本知識和基本技能，能夠在食品的生産、加工、流通及食品科學與工程有關的教育、研究、進出口、衛生監督、安全管理等部門，從事食品或相關産品的科學研究、技術開發、工程設計、生産管理、品質控制、産品銷售、教育教學等方面工作的應用性高級工程技術人才。

2.課程設置：無機及分析化學、有機化學、生物化學、微生物學、食品化學、食品工程原理、食品營養學、食品工藝學、工程制圖、CAD設計、食品機械與設備、通風除塵與氣力輸送、食品工廠設計等。

3.就業領域：食品科學與工程專業學生畢業後能從事各類食品生産企業的生産工藝設計、新産品開發、質量檢測、經營管理等工作；食品質量監督、海關、商檢、衛生防疫、進出口等國家機關及大專院校從事産品分析及食品的科學研究和成果推廣等工作。

食品質量與安全（本科）：

1.培養目标：本專業培養具備現代食品安全與質量控制基本理論、基本知識和技能，接受從食品原料生産到産品加工乃至貯運、消費全過程的安全監控與質量控制等方面的基本素養與實驗技能訓練，能從事農産品、畜産品、水産品原料及加工制成品安全及質量控制、無公害食品生産模式設計、綠色食品和有機食品生産和監督管理、生物技術污染與控制、食品衛生檢驗與監督以及食品安全研究和管理工作的應用型高級技術人才。

2.課程設置：無機及分析化學、有機化學、生物化學、微生物學、儀器分析、食品化學、食品營養學、食品分析、食品安全學、食品衛生學、食品毒理學、食品衛生檢驗、動植物檢疫、食品質量控制技術、功能性食品等。

3.就業領域：食品質量與安全專業學生畢業後可到全國各級食品衛生監督部門、食品企業、社區的食品營養與安全服務部門、餐飲業及大專院校等單位從事食品安全的管理、公共營養方案制定及檢測檢驗等方面的工作。

糧食工程（本科）：

1.培養目标：本專業培養具有良好綜合職業能力，适應糧食、油脂加工業及區域經濟發展需求，具備紮實的糧食、油脂加工與儲藏相關理論知識和較高的實踐操作能力，滿足機械操作、技術管理、品質控制、經營一線需要的應用型高級技術人才。

2.課程設置：無機及分析化學、有機化學、生物化學、微生物學、食品化學、食品工程原理、機械基礎、油料與油脂化學、大米加工技術、面粉加工技術、油脂加工技術、糧油工藝設計概論、谷物品質分析、工程制圖、CAD設計、食品機械與設備、通風除塵與氣力輸送、食品工廠設計等。

3.就業領域：本專業學生畢業後，可在糧食、油脂及其他相關食品加工企業從事生産工藝操作、設備管理與維修、生産技術管理、品質檢測與分析、新産品開發等工作，也可以獨立自主創業。

食品營養與檢測（專科）：

1.培養目标： 本專業培養服務于食品生産、商品檢驗、海關、食品質量監督機構、學校及大中型企業等企事業單位，具有必備的食品營養與檢測基礎理論知識和專業知識的基礎上，重點掌握從事本專業領域實際工作的基本能力和基本技能，适應食品檢測、産品研發、質量管理等工作需要的高素質技能型專業人才。

2.課程設置：無機化學及分析化學、有機化學、生物化學、食品微生物學、儀器分析、食品分析、食品營養學、食品分析、食品加工概論、食品衛生檢驗、食品安全與質量控制等。

3.就業領域：學生畢業後可在地方商檢局、質量技術監督局、工商局、衛生監督局、衛生防疫站、農産品質量監督檢測中心等單位從事檢測、質量管理工作，也可在大型餐飲企業、大型廠礦企業、運動隊、醫院、機關、學校的食堂從事營養配餐與衛生監督工作。

食品生物技術（專科）:

1.培養目标：本專業培養具備釀酒工程學科基本理論、基本知識和實驗技能及生物學、化學、工程學和管理學等基礎理論和基本知識，具備從事酒類釀造、品評、管理、營銷能力的高素質技能型專門人才，側重培養調酒師及釀酒工程師的上崗技能訓練。

2.主要課程：生物化學、釀酒微生物學、發酵工藝學、釀酒工程設備、釀造酒工藝學、蒸餾酒工藝學、釀造酒分析、釀造酒原料學、酒類風味化學、酒類品評與分析、特種啤酒生産技術、釀酒工廠設計、酒類法規、酒廠企業管理等。

3.就業領域：畢業後可在酒類企業、食品企業及環保、商檢等部門從事生産、管理、營銷，參與新産品開發、工程項目設計等工作。