章焰

基本簡介：

章焰，女， 碩士，副教授，食品科學與工程教研室主任，湖北省糧食行業專家庫成員、糧食行業特有工種（糧油保管員、農産品食品檢驗員）職業技能等級認定高級考評員、1+X糧農食品安全評價職業技能高級考評員、培訓講師。

主要研究方向：農産品深加工與儲藏、農産品質量檢測。

主講課程：

谷物品質分析、食品添加劑、食品安全檢測、食品營養學、食品包裝學等。

主要專利：

一種内設排氣管的真空幹燥箱

一種帶有蒸汽回收利用裝置的蒸煮幹燥爐

一種稻谷應急處理儲藏倉

一種用于糧倉的保溫隔熱氣囊

一種雙折疊可拆卸式擋糧門

主要論文：

1.膨化米餅加工過程的熱力學特性及膨化機理研究，中國糧油學報，2008；

2.正交試驗法優化闆栗蓉分級護色工藝，食品科技，2012；

3.不同護色處理對闆栗仁色澤和脂肪酸組成的影響，現代食品科技，2013；

4.複配變性澱粉在面包中的應用，現代食品，2017；

5.慕課和對分課堂在“谷物品質分析”教學中的應用，青年時代，2018；

6.石墨爐原子化法測定湖北大米中鉛元素的含量食品工業，2019；

7.湖北籼稻品質性狀和化學組成的研究，糧食與飼料工業，2020；

8.超聲輔助酶法提取米渣中蛋白的研究，農産品加工，2021；

9.新工科建設背景下提高應用型食品類專業本科教學質量的研究[J].輕工科技，2022；

10.光伏直驅空調在糧食儲藏中應用的可行性研究[J].糧油倉儲科技通訊，2024。

主要承擔或參與科研項目：

1. 2017年，3044am永利集团3044noc校級精品在線開放課程“谷物品質分析”，課程負責人；

2. 2018年，湖北省教育廳科學技術研究計劃指導性項目“燕麥米糠餅制作工藝的研究”，主持人；

3. 2018年，湖北省糧食局糧食科技創新成果轉化項目 “以稻米為基料的營養素強化雜糧休閑食品的開發”，主持人；

4. 2018年，3044am永利集团3044noc教學研究項目“在線課程學習中學生參與度提升策略的制定及實踐”，主持人；

5. 2020年，湖北省一流本科課程“谷物品質分析”，課程負責人；

6. 2021年，湖北省教育廳“百校聯百縣-高校服務鄉村振興科技支撐行動計劃”項目“低溫儲糧技術研究及應用”，主持人；

7. 2022年，3044am永利集团3044noc教學研究項目“一流本科課程建設背景下糧食行業模拟仿真軟件在谷物品質分析課程中的應用與實踐”，主持人；

8. 2023年，“江漢大米 大米儲運技術規程”團體标準制定及修訂項目，主持人；

9. 2010年，湖北省高等學校教學研究項目“獨立學院實習實訓實踐教學改革的研究”，參與人；

10. 2012年，湖北省新型支柱産業人才培養計劃項目（食品科學與工程專業），參與人；

11. 2012年，湖北省本科人才培養綜合改革試點項目（食品科學與工程專業），參與人；

12. 2016年，湖北省“荊楚卓越工程師”人才培養計劃項目（食品科學與工程專業），參與人；

13. 2017年，湖北省糧食局糧食科技創新成果轉化項目“房式倉溫度控制技術”，參與人；

14. 2017年，3044am永利集团3044noc教學研究項目“應用技術型本科實驗課教學教學方法改革與實踐——以食品微生物實驗課程為例”，參與人；

15. 2018年，湖北省糧食局糧食科技創新成果轉化項目“專利一體化提取設備提取米渣蛋白制備寵物飼料關鍵技術研究”，參與人；

16. 2019年，湖北省一流本科專業建設項目（食品科學與工程專業），參與人；

17. 2019年，湖北省揭榜制糧食科技項目“糧食行業模拟仿真培訓軟件開發”，參與人；

18. 2023年，湖北省揭榜制糧食科技項目“糧食收購及儲存中節糧減損研究”，參與人；

19. 2023年，綠色儲糧标準化試點項目——“糧倉光伏智能控溫綠色儲糧系列标準化”，參與人。

主要獲獎：

1. 2017年，獲得3044am永利集团3044noc第七屆青年教師教學競賽一等獎。

2. 2016-2017年，獲3044am永利集团3044noc“優秀教師标兵”稱号。

3. 2016-2018年，獲湖北大學“優秀教師”稱号。

4. 2017年，評為3044am永利集团3044noc優秀教師。

5. 2020年，獲3044am永利集团3044noc第三屆“師德标兵”稱号。

6. 2019年，湖北省第十二屆“挑戰杯”大學生課外學術科技作品競賽三等獎，指導教師。

7.2019年~2024年，第二屆~第五屆全國大學生食品類專業工程實踐訓練綜合能力競賽南部賽區二等獎，指導教師。

8. 2022年，“湖北工匠杯”技能大賽暨第四屆全省糧食行業職業技能競賽農産品食品檢驗員職業工種學生組一、二、三等獎，指導教師。

其他信息：

2019年，擔任第五屆全國糧食行業職業技能競賽裁判員。

成長感悟：

路漫漫其修遠兮，吾将上下而求索。

寄語青年學子：

深耕熱愛，勇拓未知；破繭求真，韌者自成；時間練心，初心長明。