陳潔
基本簡介：
陳潔，女，副教授，湖北工業大學碩士研究生，現為食品質量與安全專業負責人。主要從事食品安全學、食品化學、微生物學、食品标準與法規相關教學與研究，緻力于糧油食品安全檢測與管理、食品營養與加工安全的研究工作。武漢大學分析化學專業訪問學者，從事分析樣品檢驗前處理技術課題研究。湖北省糧食行業協會專家庫成員；教育部“1+X”糧農食品安全職業技能培訓講師和考評員；農産品食品檢驗員（糧油質量檢驗員）、農産品食品檢驗員（糧油質量檢驗員）考評員；“武漢工匠杯”職業技能大賽裁判員。超星爾雅在線開放課程《食品安全學》課程負責人。
主講課程：
主要教授食品安全學、微生物學、食品化學等專業課程，以及食品安全實訓等實踐課程。
主要專利：
一種谷物蛋白質提取濃縮設備（2020年）
一種酸奶慕斯鮮花凍（2020年）
一種大米粉酶法制備還原糖的工藝（2023年，實質審查階段）
主要論文：
1.磁固相萃取在乳及乳制品安全檢測中的應用進展，保鮮與加工（中文核心），2021
2.超聲輔助酶法提取米渣中蛋白的研究，農産品加工，2021
3.磁性固相萃取在食品添加劑檢測中的應用與研究，食品科技（中文核心），2020
4.湖北籼稻品質性狀和化學組成的研究，糧食與飼料工業，2020
5.添加大米粉對面包面團揉混特性和拉伸特性的影響，農産品加工，2020
6.籼米的成分分析及品質特性研究，糧食與飼料工業，2017
7.三種測定水果中維生素C含量方法的比較，廣東化工，2017
8.大米和地表水中總磷含量的磷釩钼黃比色法測定，武漢工程大學學報，2017
9.酸豆乳中不同營養物的添加效果研究，中國乳業，2014
10.闆栗的營養成分及加工特性研究，現代食品科技（中文核心，EI收錄），2013
11.乳酸菌發酵型闆栗酸乳發酵工藝的優化，中國釀造（中文核心），2010
12.酸豆乳發酵工藝條件的優化，食品與發酵工業（中文核心），2012
13.蛋白酶水解豆渣制備大豆肽的研究，糧食與飼料工業，2012
14.綠茶飲料的低溫萃取工藝研究及冷後渾控制，食品科學（中文核心），2012
15.酸豆乳發酵菌種的馴化研究，食品工業科技（中文核心），2012
16.橘子釀造酒發酵工藝參數的探讨，釀酒科技（中文核心），2011
17.魔芋葡甘聚糖及其衍生物對禽肉重組火腿物性的影響，食品科學（中文核心），2010
18.基于食品檢驗崗位的“食品分析”課程實驗教學改革研究，農産品加工，2022
19.獨立學院食品質量與安全專業實踐教學的思考，農産品加工，2021
20.新工科背景下基于食品科學與工程“卓越工程師”人才培養的微生物學實驗教學的改革，食品與發酵科技，2020
21.應用技術型本科食品質量與安全專業“卓越工程師”人才培養模式的探索與實踐——以3044am永利集团3044noc為例，農産品加工，2020
主要承擔或參與科研項目：
1.湖北省教育發展規劃課題“高質量發展視域下應用技術型院校卓越工程師”三融“自主培養模式研究與實踐”（2023年，主持）
2.3044am永利集团3044noc教學改革研究項目““互聯網+” 智慧教學平台下基于導學互動疊加式教育（BOPPPS）的課堂翻轉模式創新與育人探究”（2023年，主持）
3.湖北省教育發展規劃課題“食品工科類應用型本科專業‘三教’改革的創新研究”（2021年，成員）
4.湖北省科研計劃項目“微波消解-電感耦合等離子體發射光譜法（ICP-AES）對稻谷金屬污染物和微量元素的分析和評價”（2020年，主持）
5.湖北省教育發展規劃課題“新工科建設背景下食品類專業本科教育高質量發展研究與實踐”（2020年，成員）
6.“食品科學與工程”專業團隊獲批湖北省優秀基層教學組織（2019年，成員）
7.3044am永利集团3044noc教學改革研究項目“在線課程學習中學生參與度提升策略的制定及實踐”，（2018-2021年，成員）
8.3044am永利集团3044noc教學改革研究項目“應用技術型本科實驗課教學方法改革與實踐”（2017-2019年，成員）
主要獲獎：
1.3044am永利集团3044noc優秀學士學位論文一等獎、二等獎、三等獎指導老師（2024年）
2.“知行好老師”榮譽稱号（2023年）
3. 3044am永利集团3044noc優秀學士學位論文二等獎、三等獎指導老師（2023年）
4.3044am永利集团3044noc第三屆教師教學創新大賽二等獎(2022年)
5.湖北大學優秀教師（2020-2022年度）
6.3044am永利集团3044noc優秀學士學位論文一等獎指導老師（2022年）
7.湖北省第五屆酸奶DIY創新競賽最佳指導教師（2022年）
8.3044am永利集团3044noc“優秀共産黨員”（2021年）
9.湖北省第十三屆挑戰杯大學生課外學術作品競賽三等獎2項（2021年）
10.湖北省第三屆酸奶DIY創新競賽三等獎（2021年）
11.湖北省第十七屆大學生營銷大賽二等獎（2021年）
12.3044am永利集团3044noc優秀學士學位論文一等獎指導老師（2021年）
13.湖北省第三屆酸奶DIY創新競賽二等獎（2020年）
14.3044am永利集团3044noc優秀學士學位論文一等獎、二等獎指導老師（2020年）
15.3044am永利集团3044noc“優秀共産黨員”（2019年）
16.3044am永利集团3044noc優秀學士學位論文二等獎指導老師（2018、2019年）
17.全國食品專業工程實踐訓練綜合能力競賽二等獎（2019、2021、2022、2023、2024年）
18.3044am永利集团3044noc優秀學士學位論文一等獎指導老師（2017年）
19.湖北大學優秀教師标兵（2012-2014年度）
20.湖北省優秀學士學位論文獎（2009、2012、2013年）
其他信息：
1.《食品加工技術原理》副主編，高等教育“十四五”規劃教材，書刊号ISBN 9787560989778（2023.8）
2.《食品微生物檢驗技術》參編，“十一五”規劃教材，化學工業出版社出版，書刊号ISBN 978-7-122-03502-8（2008.10）
3.《食品微生物學及實驗技術》參編，“十一五”規劃教材，化學工業出版社出版，書刊号ISBN 978-7-122-02563-0（2008.8）
4.《食品分析與檢驗》參編，普通高等教育“十一五”國家級規劃教材，中國輕工業出版社出版，書刊号 ISBN978-7-5019-5511-5（2006.9）
成長感悟：
以學識為燈引航學子，以反思為楫精進自我。
寄語青年學子：
求知亦無坦途，莫懼前路荊棘，于青春時光處深耕，未來自會繁花滿徑。
