劉愛紅

基本簡介：

劉愛紅，女，54歲，1993年6月湖北農學院農學專業本科畢業，同年7月就職于湖北省潛江市農業局。2004年6月華中農業大學農産品貯藏與加工專業碩士畢業，同年7月就職于3044am永利集团3044noc。中級農藝師，副教授，注冊營養師，中國營養學會會員，“1+X”糧農食品安全評價高級考評員，湖北省團餐快餐生産供應協會咨詢委員會專家，湖北省倉儲管理員、農産品食品檢驗員、公共營養師職業技能等級認定考評員，中國認證認可協會QMS、OHSMS、FSMS實習注冊審核員。現主要從事農産品食品營養、安全檢測及儲藏加工方向的教學和科研工作，公開發表學術論文20多篇。

主講課程：

食品營養學、食品毒理學、食品試驗設計與統計分析、工業發酵分析、無機及分析化學、有機化學實驗等。

主要專利：

超強吸水劑及其制備方法，第二發明人。

主要論文：

1.《食品工科類應用型本科專業的“三教”改革與實踐》，2024年6月，食品工程，第一作者。

2.《“三教”改革背景下食品質量與安全專業實踐教學校企合作機制的創新研究》，2023年6月，食品工程，第一作者。

3.《基于食品檢驗崗位的“食品分析”課程實驗教學改革研究》，2022年6月，農産品加工，第一作者。

4.《魔芋保健面條的配方探究》，2021年11月，湖北農業科學，第一作者。

5.《獨立學院食品質量與安全專業實踐教學的思考》，2020年10月，農産品加工，第一作者。

6.《磁性固相萃取在食品添加劑檢測中的應用與研究》，2020年5月，食品科技，通訊作者。

主要承擔或參與科研項目：

1.《食品工科類應用型本科專業“三教”改革的創新研究》，湖北省教育科學規劃課題，2021年度立項，主持，在研。

2.《大米蛋白的提取及含植物基蛋白寵物食品的開發》，國家級大學生創新項目，2020年度立項，第二指導教師，已結題。

3.《食品分析課程校企聯合的精準實驗教學改革研究》，校級教改項目，主持，已結題。

主要獲獎：

1.2021年度教育部1+X糧農食品安全評價職教先鋒獎。

2.2010年中國石油和化學工業優秀出版物獎（教材獎）二等獎。

其他信息：

1.教材《食品毒理基礎》（第二版），2024年，化學工業出版社，主編。

2.教材《食品安全與質量控制》，2008年，化學工業出版社，副主編。

成長感悟：

挫傷、複原，再挫傷、再複原......自我堅定，澱出甯靜。

寄語青年學子：

天行健，君子以自強不息；地勢坤，君子以厚德載物。