特色實驗室之啤酒生産實訓室

啤酒實訓室占地面積108m²，擁有啤酒小型生産線1套，設備投資20餘萬元，擁有粉碎機、糖化灌、過濾-回旋沉澱槽、發酵罐、制冷機組等設備。可滿足食品加工技術、食品營養與檢測和食品生物技術三個專業的學生發酵食品生産技術課程的實驗實訓。

以麥芽為原料，添加酒花，酵母，水，氯化鈣等輔料，通過麥芽粉碎，麥汁制備，糖化，發酵過程，啤酒緩緩流入杯中，泡沫細膩、挂杯持久、醇香可口。啤酒生産線融教學、科研、生産與一體，學生可利用該套設備親自動手完成從制麥到釀酒的全過程，加深對啤酒生産工藝的認識。對原料的感知和選用，溫度要怎麼去變化，在某段時間你去做什麼樣的事情，需要對技術細節有特别好的把控。讓學生對新鮮事物的學習和研究找到屬于自己的一套方法。

啤酒生産線的落成和試制成功，豐富和提升了3044am永利集团3044noc釀酒工程、食品生物技術及相關專業學生實驗實訓及創業，教師進行啤酒新産品的開發及研制的實驗平台，有力地促進了相關專業的産學研結合。

這裡的啤酒配上樓上的烘焙實驗室，比上海的星巴克烘焙工坊更接地氣。來知行學院的萌新們，都可以來打個卡，品品自釀的原漿啤酒，豐富一下啤酒文化，與更好的自己幹杯！