特色實驗室之食品工藝實驗室

食品工藝實驗室坐落在知化樓三樓，始建于2011年，使用面積有108m² ，在2019年經過再次改造和裝修，本着以教學為中心，堅持開放、交流的原則，不僅可以用于食品科學與工程大類全體學生的實驗教學和專業實訓室，同時也是《西點制作》選修課的教學場所，除用于教學外，本實驗室還為全校教師的科研提供全方位的服務。

實驗室重點圍繞各類食品的制作工藝與儲藏性能開設實驗項目，主要承擔《食品工藝學》、《谷物品質分析》等課程的實驗教學工作，加強對學生動手能力的培養，并促進了課程的理論教學。食品工藝學實驗室也承擔食品科學與工程、食品質量與安全專業學生的課程認知實習、工藝實踐、畢業設計與畢業論文的教學任務，培養學生工作中實事求是的态度、良好的科學素養和實驗習慣，對實際分析、處理、解決問題的綜合能力具有重要作用。

實驗室裡配有發酵箱、攪拌機、烤箱、粉碎機、輥壓機等儀器設備。可支持包括焙烤食品加工工藝學、糧油制品加工工藝學、果蔬産品加工工藝學、肉制品加工工藝學等實驗教學内容。

每當《西點制作》選修課來臨時，這裡就變成一場為熱愛烘焙的人量身定制的優雅生活體驗之旅。楊登想副教授講授的這門選修課總是最受歡迎之列，要想搶到都得拼手速。讓熱愛烘焙的朋友們彙聚一堂，開啟了一場馥郁濃香的烘焙之旅。烘培是需要技巧的，更是需要靈魂的，當我們将原料按一定的比例融合，放入烤箱中，最美的時光在這裡發酵，空氣中飄溢着濃郁的香氣。

從這裡，3044am永利集团3044noc的學子們DIY烘焙制作的面包、蛋糕、酸奶、蛋撻、果凍、餅幹等烘培糕點香噴可口，以專業知識和實踐能力為學院舉辦的第三屆大學生美食文化節提供了美食，展示了教學成果，豐富了學院校園文化，将學科專業建設和校園文化建設有機結合。