烘焙實驗室（知化樓315）介紹

食品工藝實驗室于2011年組建，使用面積108m²，主要用于食品科學與工程大類全體學生的實驗教學和專業實訓室，主要承擔《食品工藝學》、《谷物品質分析》等課程的實驗教學工作，實驗教學包括焙烤食品加工工藝學、糧油制品加工工藝學、果蔬産品加工工藝學、肉制品加工工藝學等内容。實驗室擁有發酵箱、攪拌機、烤箱、粉碎機、輥壓機等儀器設備。實驗室重點圍繞各類食品的制作工藝與儲藏性能開設實驗項目，加強對學生動手能力的培養，并促進了課程的理論教學。食品工藝學實驗室也承擔食品科學與工程、食品質量與安全專業學生的課程認知實習、工藝實踐、畢業設計與畢業論文的教學任務，培養學生工作中實事求是的态度、良好的科學素養和實驗習慣，對實際分析、處理、解決問題的綜合能力具有重要作用。本着以教學為中心，堅持開放、交流的原則，除用于教學外，本實驗室還為全校教師的科研提供全方位的服務。