食品分析實驗室（知化樓314）介紹
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發布時間：2020-06-19點擊次數：
食品分析實驗室創建于2005年，使用面積108m2，曆經十五年的發展，配備有通風櫥、幹燥箱、蛋白質測定儀、脂肪測定儀、膳食纖維測定儀等設備，主要用于食品科學與工程大類全體學生的實驗教學、專業實訓、大學生創新項目研究，承擔《食品分析》、《工業發酵分析》課程的教學。實驗室重點圍繞食品分析理化指标開設實驗項目，加強對學生動手能力的培養，并促進相應課程的理論教學，培養學生規範操作、真實記錄數據、科學處理數據、客觀報告結果、善于發現問題、分析問題及解決問題的綜合能力。本着以教學為中心，堅持開放、對外交流的原則，本實驗室還為全校教師的科研服務及食品行業提供了大量的技術支持和專業技術人員的培訓工作。具體開設的實驗項目如下：
實驗項目情況
序号 |
實驗項目名稱 |
實驗開設課程 |
1 |
水分的測定 |
食品分析、工業發酵分析 |
2 |
灰分的測定 |
食品分析、工業發酵分析 |
3 |
酸度的測定 |
食品分析、工業發酵分析 |
4 |
脂肪的測定 |
食品分析、工業發酵分析 |
5 |
還原糖測定 |
食品分析、工業發酵分析 |
6 |
澱粉含量測定 |
食品分析、工業發酵分析 |
7 |
蛋白質的測定 |
食品分析、工業發酵分析 |
8 |
氨基态氮的測定 |
食品分析、工業發酵分析 |
9 |
維生素A測定樣品處理 |
食品分析 |
10 |
食品中鈣、鐵、鈉含量測定 |
食品分析 |
11 |
維生素C測定 |
食品分析 |
12 |
亞硝酸鹽測定 |
食品分析 |
實驗設備
序号 |
實驗設備名稱 |
廠家 |
型号 |
1 |
超純水機 |
四川優普超純科技有限公司 |
UPT-II-40L |
2 |
電熱恒溫鼓風幹燥箱 |
上海一恒科技有限公司 |
DHG-9075A |
3 |
真空幹燥箱 |
上海福瑪實驗設備有限公司 |
D2X-6020B |
4 |
蛋白質測定儀 |
上海洪紀儀器設備有限公司 |
KDN-04A |
5 |
脂肪測定儀 |
上海洪紀儀器設備有限公司 |
SZF-06A |
6 |
纖維素測定儀 |
上海纖檢儀器有限公司 |
SLO-6 |
7 |
微波消解儀 |
奧普樂 |
APL/Touchwin2.0 |
