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專業介紹：食品質量與安全專業

作者：編輯：starry sky來源：發布時間：2021-06-22點擊次數：

食品質量與安全（食品安全管理師方向、食品質量檢驗工程師方向）

專業概況：

我校食品質量與安全專業建設始終圍繞學校“服務地方經濟，支持行業發展”的辦學理念，立足品質控制和産品檢測行業，培養具備化學、生物學、食品質量與安全控制管理等方面的基礎理論和基本技能，能夠在農産品和食品的流通、進出口、加工、質量檢驗等領域從事食品及相關産品質量檢測、管理、認證、研究和教育的高級應用型人才。

食品質量與安全專業圍繞質量管理和産品檢測行業，突出食品質量與安全專業特色；堅持教學内容緊貼崗位技能，突出職業技能培養；以先進的教育理念為先導，以專業人才培養定位為核心，以學科建設為龍頭，以教學工作為中心，以專業基本建設為基礎，以教學内容與課程改革為重點，培養學生成為基礎紮實、應用能力強、綜合素質高的人才。該專業與湖北省糧油食品質量監督檢測中心、武漢食品化妝品檢驗所等多家檢測機構形成穩定合作關系。

培養目标：

本專業順應國家新工科建設戰略，融合互聯網、物聯網、大數據、人工智能等新技術，培養具備現代食品安全與質量控制基本理論和技能，接受從田間到餐桌的全産業鍊（含倉儲、物流）安全檢化驗、監測監督、管理評價的綜合性職業素養和技能訓練，能從事農産品食品生産環境監測、過程質量安全監測、質量安全的檢測、控制、管理、評價以及食品安全研究和管理工作的應用型高級人才。

專業特色：

專業建設與地方社會經濟發展戰略合作，我院與湖北省糧食局簽訂戰略合作協議，同時武漢食品化妝品檢驗所、湖北省糧油食品質量監督檢測中心等多家企事業單位作為本專業穩定的實習基地。以就業為導向，依托本地特色行業，建設符合當地條件與社會發展水平的食品質量與安全專業。為湖北乃至全國的食品衛生監督部門、食品與農産品檢測機構、食品加工企業的内部質量控制部門、食品流通質量控制部門等培養食品質量與安全管理人才，強化食品檢驗、食品快速檢測和食品标準化等方面的教學。推進實踐教學課程化，構建了與理論教學并行的實踐教學課程體系，全力強化學生的專業技能。學生綜合素質和職業意識較高，不僅可順利就業，還具有可持續發展的潛力。

培養方案和教學計劃中已包含食品檢化驗技術，食品安全檢測、評價，質量體系認證等相關内容，并融入信息化管理等相關大數據、物聯網相關課程。同時與省内多家相關企事業單位聯合，加強職業技能培訓，使學生真正具備實踐應用能力，在校期間能通過相對應的職業技能資格證書或職業技能等級考核。

主幹課程：

微生物學、現代儀器分析、食品分析、食品安全學、食品營養學、食品原料學、食品安全檢測、動植物檢疫技術、食品質量與安全控制、農産品檢驗、食品快速檢測技術等。

師資團隊：

本專業專業教師12人，專業教師高級職稱占比58.3%；“雙師型”教師占比36.8%。校外聘請12位擁有高級職稱或企業專業人才作為兼職教師，其中來自企業各類管理人才7人，占外聘教師總數的58.3%。近10年，專業教師承擔30餘項國家級、省部級、廳局級項目以及企業橫向課題；在國内外專業期刊發表論文300餘篇；主持參與修定《棉籽》、《油料餅粕含油率的測定》等國家标準；獲專利二十餘項。

實訓條件：

本專業建有實驗（實訓）室18間，每間16個台位，配備了常用的儀器設備，另配備有2間專門的精密儀器室，所有儀器設備能夠滿足專業校内實訓項目的開展。近三年來，學校每年單獨投入實驗實訓項目建設基金，建立了完備的校内實驗實訓實習基地，創建了糧油品質實驗實訓室、食品安全實驗實訓室、食品成分分析實驗實訓室、食品感官鑒定室、微生物檢驗等實驗實訓室；同時本專業與武漢食品化妝品檢驗所、湖北省糧油食品質量監督檢測中心、武漢市疾病預防控制中心、湖北中儲糧糧油檢測有限公司等十餘家企事業單位建立了校外實習實訓基地，聘請企事業單位專家作為實際操作的指導老師，以提高學生的職業技能。

合作企業：

本專業和國家糧食質量安全檢驗監測華中中心、湖北省糧油（集團）有限公司、湖北省糧油食品質量監督檢測中心、武漢市疾病預防控制中心、武漢市食品化妝品檢驗所、武漢市糧油食品檢測中心、湖北中儲糧糧油檢測有限公司、益海嘉裡（武漢）糧油工業有限公司、武漢益康面粉有限公司、中糧集團（仙桃）有限公司、中興綠色技術湖北有限公司、湖北洪湖浪米業有限公司、武漢市統一食品有限公司、武漢市仟吉食品有限公司、百勝餐飲（武漢）有限公司、武漢惠爾康揚子江乳業有限公司等多家企事業單位形成了穩定的實習、實訓合作關系。與此同時，學院于2015年和湖北省糧食局簽訂了戰略合作協議，雙方協定在科研、人才培養、共建交流溝通平台等方面進行長期合作。

優秀學子：