3044am永利集团3044noc2020年普通專升本專業介紹：食品科學與工程

食品科學與工程

專業簡介：

食品科學與工程專業屬一級學科，具有多學科交叉滲透的特點，涉及化學、物理、生物、機械、環境、管理等多個學科領域，研究食品原材料及食品物理、化學、生物學特性，研究探讨食品營養與品質控制、食品貯藏、食品綠色加工與資源高效利用的綜合性學科。基本任務是運用現代食品加工與安全理念和技術，保障食品産業健康發展。随着大數據、雲計算、物聯網和人工智能技術的應用，食品行業的智能制造、個性化營養體系快速發展。食品科學與工程專業在食品行業内的技術工程、營養健康、安全檢測、監督管理等領域發揮着越來越重要的作用。

食品科學與工程專業是我校辦學曆史最長的專業之一，入選“湖北省戰略性（新興）支柱産業人才培養計劃”、“湖北省本科專業人才培養綜合改革試點項目”、“湖北省‘荊楚卓越人才’協同育人計劃項目”、獲批“湖北省一流本科建設點”。食科教研室專業教師研究生以上學曆人數比例為83%，副高以上職稱比例為75%，榮獲“湖北省普通本科高校優秀教學基層組織”稱号。近年來，專業教師承擔20餘項國家級、省級、廳局級項目以及企業橫向課題；在國内外專業期刊發表論文200餘篇；主持參與修訂國家标準兩項；獲專利近二十項。教師承擔的課程入選湖北省一流本科課程和校級在線開放精品課程。同時，本專業還與挪威泰勒馬克大學、華中農業大學、湖北工業大學、武漢輕工大學、福建農林大學等國内外大學建立了長久合作關系，為有志于高學曆深造的學生提供條件，曆年平均考研錄取率在35%左右。

培養目标：

本專業順應國家新工科建設戰略，融合智能化、自動化、物聯網、大數據等新技術，培養具備現代化食品工業智能制造的基礎理論知識和實踐技能，接觸精準營養、3D食品打印、區塊鍊技術等前沿食品産業發展方向，能夠在食品相關企事業單位和管理部門從事食品生産工藝與工程設計、産品開發、質量控制、生産管理工作的應用型高級人才。

專業方向：

食品加工與儲藏（糧油加工、食品加工方向）

食品工程設計與研發（綠色、有機、功能性食品研發、食品工程設計方向）

食品質量管理與監督（食品質量認證和評估方向）

培養特色：

本專業注重對學生綜合素質的培養，在課堂公共基礎課及專業課的系統授課基礎上，重視實踐教學，培養學生創新創業科學鑽研精神，提高學生綜合素養。現有谷物加工創新平台、功能性食品創新平台、糧油加工工程研究中心、食品與生物化學實驗實訓中心等4個創新平台以及啤酒與飲料小型生産線各一條，實驗、實訓教學面積達1500m2，各類高、新儀器設備總價值1000餘萬元。同時，本專業先後與武漢仟吉食品有限公司、百盛餐飲有限公司、武漢可口可樂飲料有限公司、益海嘉裡糧油工業有限公司、蒙牛友芝友乳業有限公司等多家企業單位達成聯合培養共識。依托上述校内平台資源及校外實習基地，培養的學生具有較強的創新能力和适應工作能力。

就業領域：

學生畢業後能從事各類食品企業的食品工程設計、新産品開發（綠色、有機、功能性食品）、食品營養研究、食品質量檢測、食品品質控制、技術管理、技術監督、食品機械設備管理、食品包裝設計、食品貯藏管理、食品運輸管理、企業經營管理、食品的科學研究和成果推廣工作；能在食品藥品監督管理局、海關、商檢、衛生防疫、進出口、工商局、質量技術監督局等政府或事業單位部門進行産品分析、檢測、技術監督、執法、管理等工作；也能在相關的國家機關、大專院校、科研院所進行教學科研的工作等。